Hapan ja mausteinen okraa paistettua lihaa on yksi yksinkertainen ja helppo oppia kiinalainen kotiruoka resepti. Tässä on yksinkertainen ohje:

Leikkaa okrat pois juurista ja leikkaa ne noin 2 cm pituisiksi paloiksi. Huuhtele ne puhtaalla vedellä ja liota sitten kylmässä vedessä. Laita sianlihapalat kulhoon, lisää 1 ruokalusikallinen soijakastiketta ja marinoi ne 10 minuutin ajan.

Kuumenna kattilassa vettä. Kun vesi kiehuu, lisää okrat kattilaan ja keitä niitä 30 sekuntia. Valuta okrat pois ja huuhtele ne sitten nopeasti kylmällä vedellä. Nopea huuhtelu auttaa säilyttämään okran rapean rakenteen.

Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen sopiva määrä ruokaöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettua valkosipulia, inkivääriä ja pieniä punaisia chilipaloja. Paista ne hetki, kunnes ne tuoksuvat hyvältä. Lisää marinoitu sianliha pannulle ja paista se, kunnes se muuttuu värikkääksi. Lisää sitten okrapalat ja vihreät paprikapalat ja jatka paistamista.

Lisää paistinpannuun 1 ruokalusikallinen soijakastiketta, 1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa, 1/2 ruokalusikallinen sokeria ja 1/2 teelusikallinen suolaa. Sekoita hyvin. Kun kaikki on kypsää, ruoka on valmis ja voit nauttia herkullisesta hapan-mausteisesta okraa ja lihasta.