Okran viilentävää salaattia on helppo valmistaa ja se säilyttää okran raikkaan ja rapean koostumuksen. Tässä on tarkka ohje:

Valmistele tuoreita okran paloja pesemällä ne huolellisesti ja kuivaamalla ne talouspaperilla. Leikkaa okraa poistamalla kova kanta ja jätä vain herkullinen vihreä osa. Leikkaa okrat sopiviksi paloiksi tai viipaleiksi oman maun mukaan.

Valmista kulhoon kylmä salaattikastike. Voit säätää seuraavia ainesosia oman maun mukaan: 2 ruokalusikallista soijakastiketta, 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, 1/2 ruokalusikallista sokeria, suolaa maun mukaan, hienonnettua valkosipulia oman maun mukaan ja ripaus chilihiutaleita.

Kaada valmistettu salaattikastike okran päälle ja sekoita varovasti, varmistaen, että jokainen okrapala on maustekastikkeessa. Laita okrat jääkaappiin noin 15 minuutiksi, jotta ne voivat imeä salaattikastikkeen maun.

Ota okrat jääkaapista ja koristele ne hienonnetulla kevätsipulilla tai korianterin lehdillä, mikä parantaa niiden makua ja ulkonäköä. Okran viilentävää salaattia voidaan tarjoilla alkuruokana tai lisukkeena muiden pääruokien kanssa.