Kalan liha on mehevää ja kesällä ruokahalu voi olla heikko, joten voit kokeilla hapankaali-kalaa. Se ei ole liian rasvaista, mutta se on raikkaan happamaa ja ruokahalua herättävää. Se on helppo valmistaa, ja voit tehdä sitä kotona perheellesi kuumina päivinä.

Pese kalapalat puhtaiksi ja marinoi niitä hetki suolalla ja riisiviinalla. Ota paistinpannu ja kuumenna siihen sopiva määrä ruokaöljyä. Lisää joukkoon inkivääriä, valkosipulia ja kuivia chilipaloja, ja paista ne tuoksuviksi. Lisää hapankaali ja jatka paistamista muutama minuutti. Lisää sopiva määrä vettä ja kiehauta. Lisää marinoitu kalapalat ja keitä ne kypsiksi, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi.

Lisää soijakastiketta, soijakastiketta, sokeria, suolaa ja kanaliemijauhetta maun mukaan. Lisää vihreitä valkosipulinsipaleita ja jatka hauduttamista muutaman minuutin ajan, jotta maut sekoittuvat. Toisessa pienessä kulhossa lisää sopiva määrä vettä ja perunajauhoa, sekoita tasaiseksi ja lisää seos vähitellen paistinpannuun. Sekoita, kunnes kastike sakeutuu.

Sammuta liesi ja ripottele päälle hieman kevätsipulia koristeeksi. Laita hapankaali-kala tarjoiluastiaan ja voit tarjoilla sen riisin tai nuudelien kanssa.